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檀木锤打出的年糕,很糯很Q

2018-11-07 10:36:26
檀木锤打出的年糕,很糯很Q 本报讯手工打年糕曾经是杭州转塘外桐坞村的新年传统,昨天,打年糕的号子声重新在外桐坞响起。

外桐坞“风情小镇”村民仇大良家门前空地上摆满了家伙什儿:和面用的大竹匾、坐着铁锅的灶台、蒸粉用的木桶、晾年糕用的竹席,关键的还属打糕用的石臼了,7八位老师傅各司其职,忙而不乱。

打糕是做年糕过程中有看头、讲求配合的一道工序。

这个环节由仇顺昌和仇新友两位师傅配合完成,一个人抡木锤,一个人负责添水和翻动面团。

“要有默契才行,要不然会被砸到手的。

”一名师傅说。

村里人介绍,这个大木锤是用檀木特制的,非常重,抡锤的人要很有力气才行。

砸个七八分钟,年糕就算打好了,整一下形晾干了就可以吃上整个冬天。

记者趁热尝尝,嗯,非常糯非常Q,看来纯手工打制的味道就是不一样。

这次打年糕是外桐坞“风情小镇”为与村民共庆元旦、迎接新年特别举办的亲民活动。

活动将延续到1月8日,如果你有兴趣,可以去尝尝看。

本报通讯员杜跃萍钟益铮本报记者逯海涛

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